on passe à la folie de ça


Parti pour acheter une machine "grand public" je suis tombé sur un forum m'ouvrant les yeux sur un monde, plus complexe,
plus varié et pour tout dire plus ludique que je ne le pensais.
j'ai débuté avec une ascaso "basic" accompgné d'un moulin I mini de la même marque. J'ai souvent lorgné sur une machine en particulier qui est l'Europiccola de chez La Pavoni. Justement celle-ci parce que, des machines à leviers, c'est certainement la plus produite et elle l'est encore. Peut-être aussi l'une des plus belles avec sa ligne intemporelle. Et j'ai réussi à en acquérir une ! ma première levier. Reçu à l'état d'épave (honni hahaha!)  je me suis en tête de la restaurer. Ce qui fut fait, car c'est d'un véritable assemblage de pièces, comme un jeu de construction, dont il s'agit et avec des pièces encore disponibles...
c'est presque un jeu d'enfant.
J'ai poursuivi mon aventure autour du café avec deux autres machines à pompe, une Brasilia Lady et une Rancilio Audrey que j'ai aujourd'hui revendu pour laisser la place exclusivement à des machines à levier. C'est un choix personnel qui ne remet absolument pas en cause les performances des deux machines précitées, au contraire c'étaient deux redoutables machines quand à la régularité de leurs extractions. A présent la régularité est moins souvent au rendez-vous, mais quand elle l'est, rien n'égale ces petites machines à levier et leur utilisation est sans commune mesure d'un point de vue ludique et affectif. En effet ce sont pour la plupart  d'antiques machines dépoussiérées et/ou restaurées et remises en état de fonctionnement. Les premières datent des années 50 pour finir dans les années 80. J'imagine que c'est à partir de ces années-là que l'on a préféré par commodité ne plus à avoir qu'à appuyer sur un bouton.
La prétendue amélioration n'a fait qu'empirer et aujourd'hui on se retrouve bien loin d'une extraction digne de ce nom.

Néanmoins la machine n'est pas tout, loin de là.
En premier lieu il s'agit de privilègier la qualité du café puis le moulin et enfin la machine
qui ne saura être performante qu'accompagnée de la déxtérité de son utilisateur.
Si d'aventure vous avez une machine à levier qui se morfond dans un coin ou si vous en connaissez une, n'hésitez pas à me contacter !
je saurais bien lui trouver un petit endroit proche de ses nouvelles copines.